Ciasto marchewkowe z kremowym nadzieniem. Niebo w gębie! Koniecznie znajdźcie chwilę na upieczenie tego cuda. Wilgotne, miękkie ciasto o lekko korzennym smaku przekładane kremem śmietankowym. Taki słodki deser zaspokoi pragnienie niejednego łakomczucha. Polecam serdecznie :)

Składniki:

ciasto:

1½ szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki cukru trzcinowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

¼ łyżeczki imbiru w proszku

¼ łyżeczki gałki muszkatołowej

¼ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki soli

1½ łyżeczki cynamonu

2 jaja

½ szklanki oleju rzepakowego

2 szklanki startej marchwi (3 duże marchewki)

½ szklanki startej gruszki (1 gruszka)

krem:

50 gram masła w temperaturze pokojowej

¾ szklanki cukru pudru

250 gram serka mascarpone

 

 

Krok po kroku:

1. Piekarnik nastawić na 180 stopni. Do miski wsypać wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia, imbir, gałkę muszkatołową, kurkumę, sól i cynamon. Wymieszać.

2. Marchew zetrzeć na tarce o dużych oczkach lub w malakserze. Gruszkę zetrzeć na tarce. Dodać do suchych składników i dokładnie wymieszać ze sobą.

3. Jajka wbić do szklanki i rozkłócić widelcem, dodać do masy marchewkowej. Wlać olej. Całość wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.

4. Formę do pieczenia (21cm x 21cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać przygotowaną masę i włożyć do piekarnika na około 30-35 minut, do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

5. Krem: masło z cukrem pudrem utrzeć mikserem do uzyskania jasnej masy. Dodawać partiami serek mascarpone cały czas miksując, do momentu uzyskania jednolitej kremowej konsystencji. Włożyć do lodówki.

6. Ostudzone ciasto przekroić wzdłuż a następnie przełożyć połową kremu, drugą połowę rozsmarować na wierzchu. Na koniec można opruszyć cynamonem. Ciasto przełożone kremem przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku (żeby nie przeszło innymi zapachami).

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>