Polędwiczka wieprzowa z czarnymi śliwkami

Polędwiczka wieprzowa z czarnymi śliwkami

Marynowana i smażona polędwiczka troszkę inaczej, bo w wersji z czarnymi śliwkami. Te smaki ciekawie się ze sobą połączą, a delikatna komosa ryżowa lub ryż jaśminowy dopełni całość na talerzu. Dodatkowo możecie posypać potrawę posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą, a także ziarnami sezamu, dyni albo słonecznika. Użyjcie tego co macie w szafkach i do dzieła!

Składniki (na 2 porcje):

400 gram polędwiczki wieprzowej

3 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju sezamowego

2 łyżki białego wytrawnego wina

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

6-7 kropel tabasco

4 czarne śliwki

4 dymki

2 ząbki czosnku

4 centymetry imbiru

1 łyżka cukru trzcinowego

1 łyżka masła

Dodatkowo:

posiekany szczypiorek

2 łyżeczki suszonej słodkiej papryki

2 łyżeczki ziaren sezamu lub/i dyni

150 gram komosy ryżowej lub ryżu jaśminowego

 

 

Krok po kroku:

1. Polędwiczkę kroimy na plastry o grubości 1 centymetra. Do miski wlewamy 1 łyżkę sosu sojowego, 1 łyżkę oleju, tabasco oraz wino, dodajemy skrobię ziemniaczaną i mieszamy. Wkładamy mięso i obtaczamy w marynacie. Miskę przykrywamy folią i wkładamy do lodówki na minimum pół godziny.

2. Ze śliwek usuwamy pestki i kroimy je w plastry grubości około 0,5 centymetra. Dymkę i czosnek kroimy w plasterki. Komosę ryżową lub ryż przygotowujemy według przepisu na opakowaniu.

3. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju i chwilę podsmażamy cebulę z czosnkiem, następnie kładziemy zamarynowane kawałki mięsa i smażymy po około 3 minuty z każdej strony.

4. W międzyczasie przygotowujemy śliwki. Na drugiej patelni rozpuszczamy cukier (uważamy, żeby się nie przypalił), dodajemy masło i po chwili wkładamy plasterki śliwek. Trzymamy na patelni po około 1 minucie z każdej strony.

5. Na talerze nakładamy komosę ryżową/ ryż, kawałki polędwiczki oraz śliwki. Całość posypujemy sezamem, płatkami suszonej papryki oraz posiekanym szczypiorkiem.



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *