Pączki z marmoladą i płatkami róży

Pączki z marmoladą i płatkami róży

Pączki nadziewane marmoladą z róży i delikatnie posypane cukrem pudrem oraz płatkami róży. Najlepiej smakują zaraz po ostygnięciu :) Ciasto musi być dobrze wyrobione i ładnie wyrosnąć, wtedy pączki są puszyste. Wychodzi około 10 sztuk. W moim rodzinnym domu zawsze smażyło się pączki na smalcu, ale możecie też użyć oleju rzepakowego.

Składniki:

500 gram mąki

25 gram świeżych drożdży lub 7 gram suszonych

250 mililitrów ciepłego mleka

50 gram cukru pudru

40 gram masła

2 łyżki gęstej śmietany

1 jajko

szczypta soli

smalec do smażenia (4 kostki)

dodatkowo:

marmolada z róży (lub inna)

cukier puder do posypania

płatki róży suszone do posypania

 

 

Krok po kroku:

1. Do wysokiego naczynia wlać połowę ciepłego mleka, dodać drożdże oraz łyżkę cukru pudru i zamieszać. Odstawić zaczyn na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i utworzy się piana na powierzchni.

2. Masło rozpuścić i przestudzić.

3. Na stolnicę wysypać mąkę, dodać sól i pozostały cukier puder. Zrobić wgłębienie i wbić jajko, dodać śmietanę, zaczyn oraz resztę mleka. Wyrobić i na koniec dodać roztopione masło.

4. Zagnieść ciasto i wyrabiać przez około 15 minut, aż będzie elastyczne i z łatwością będzie odchodziło od ręki. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na minimum godzinę.

5. Odrywać kawałki i w dłoniach formować krążki o grubości około 1-2 cm, na środku umieścić łyżeczkę marmolady i zakleić ciasto. Pączki układać na stolnicy podsypanej mąką zostawiając wolną przestrzeń, gdyż powinny jeszcze podwoić swoją objętość. Przykryć je ściereczką i zostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.

6. Pączki smażyć w mocno rozgrzanym głębokim tłuszczu (temperatura 170-175 stopni) po około 2-3 minuty z każdej strony. Można sprawdzić wykałaczką czy ciasto nie jest surowe. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierze lub ręczniku papierowym.

7. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem oraz płatkami róży.

 



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *